BottleRock Napa 2023의 가장 맛있는 음식 5가지

BottleRock Napa Valley 페스티벌 참가자들이 올해의 요리 옵션을 자세히 살펴볼 때 나머지 항목 중에서 눈에 띄는 항목이 하나 있습니다. 바로 랍스터와 캐비어 옥수수 개입니다.

작년에 처음으로 미슐랭 스타를 받은 나파 밸리의 프레스 레스토랑(Napa Valley's Press Restaurant)에서는 이 퇴폐적인 음식이 훔쳐왔습니다.

옥수수 개 필링은 생선 무스와 잘게 썬 랍스터, 양념, 허브로 구성되어 있으며 반죽을 입혀 튀긴 후 우아한 지그재그 모양의 레물라드와 푸짐한 캐비어를 얹습니다. 모두 단 26달러입니다.

옥수수 개는 유난히 맛이 좋기 때문에 축제 친구 한 명 이상과 함께 나누어 먹기 좋은 요리입니다.

주방장 Vincenzo Loseto는 자신의 영감이 가장 기본적이고 저렴한 축제 음식을 가져다가 "지붕을 뚫고 날아가는 것"에서 영감을 받았다고 말했습니다. 3일간의 축제 개막일인 5월 26일(금) 해가 지기 시작하자 단연 가장 인기 있는 품목은 콘도그였다고 한다. 150개 이상의 고급 품목을 판매한 것으로 추정되는 Loseto는 "주말에 식당으로 돌아가서 더 많은 것을 만들어야 할지 걱정됩니다"라고 말했습니다.

그러나 미슐랭 스타 접근 방식을 취하는 BottleRock의 미식가 요리는 옥수수 개뿐만이 아닙니다. 이번 주말에 꼭 먹어봐야 할 멋진 음식 5가지를 더 소개합니다. (참고: 당연히 이들 중 대부분은 VIP 요리 정원에서만 구할 수 있습니다.)

Charlie's의 피멘토 치즈 딥을 곁들인 크루디테.

요즘에는 크루디테를 제공하지 않는 고급 레스토랑을 찾기가 어려울 것입니다. 그러나 딥 소스를 곁들인 생야채 요리는 단순해 보이지만 항상 만족스럽습니다. 특히 정오가 되면 축제의 열기가 뜨거워지기 때문에 더욱 그렇습니다.

올해 말 나파 밸리에 문을 열 예정이며 많은 기대를 받고 있는 토마스 켈러 졸업생의 레스토랑인 Charlie's의 이 요리는 가볍고 신선하며 약간의 킥을 제공하는 맛있는 피멘토 치즈 딥이 함께 제공됩니다.

Charlie's에 계시는 동안 표준 캐비어와 크림 프레슈 페어링을 통해 레스토랑의 재미있는 변형을 주문하실 수도 있습니다.

Charlie's는 케틀칩과 셰프 Keller의 Regiis Ova 캐비어를 얹은 캐러멜 처리된 양파 딥을 결합합니다.

더 필요한 경우 20달러에 캐비어를 추가로 구입할 수 있습니다.

캐비어 옥수수 개는 Press의 BottleRock 메뉴의 나머지 부분에서 쉽게 주의를 산만하게 하지만, 깎은 Urbani 블랙 트러플과 비건 트러플 아이올리를 얹은 아스파라거스 튀김을 먹고는 자지 마세요.

이 간식용 면은 가볍고 바삭하며 짠맛이 나고 지나치게 기름지지 않습니다. 또한 이번 주말에 실제로 야채를 먹었다는 확신도 함께 제공됩니다(예, 송로 버섯도 포함됩니다).

이 소노마의 뛰어난 제품은 고급 구운 치즈의 개념을 새로운 차원으로 끌어올렸습니다.

바삭한 빵 두 조각에는 끈적끈적한 체다 치즈, 쉐브르 치즈, 블루 치즈, 오렌지 꽃 꿀, 그리고 사과, 블랙베리, 블루베리, 딸기를 포함한 아름다운 과일이 가득 들어 있습니다.

풍부한 치즈와 신선한 과일의 이 독특한 조합은 끝나지 않았으면 하는 입안의 미각을 자극하는 순간을 선사합니다.

나파 먼데이 베이커리의 랍스터 크루아상.

그야말로 챔피언의 아침식사! 먼데이 베이커리(Monday Bakery)의 이 창작품은 랍스터 롤의 컨셉을 취했지만, 일반적인 빵 대신 맛있고 버터 풍미가 나는 크루아상이 등장합니다. 당신이 필요하다는 것을 몰랐던 조합입니다. 랍스터가 푸짐하게 제공되며 일반 요리 정원에서도 이 품목을 찾을 수 있습니다.

Jess Lander에게 연락하세요: [email protected]; 트위터: @jesslander